Ravioli met champignons en tomatensaus

Ingrediënten;

- 250 gram verse ravioli met kaas

- 125 gram champignons

- 1 rode ui

- 125 gram hamblokjes

- 1 rood pepertje

- 2 tenen knoflook

- 4 tomaten

- 1 blikje tomatenstukjes 

- 1tl oregano

- 1tl basilicum

- zout

- olijfolie

- rucola

- parmezaanse kaas

Bereiding;

Snipper de ui en het rode pepertje. Doe wat olie in een wok en fruit de ui en het pepertje. Pers de teentjes knoflook erboven uit en fruit even mee.

Snijd de champignons in plakjes en bak ze kort mee, alsmede de hamblokjes.

Snijd de tomaten in stukjes en bak ze mee. 

Kook ondertussen de ravioli zoals op de verpakking staat beschreven.

Voeg de tomatenstukjes toe en de kruiden. Ik heb gedroogde gebruikt maar je kunt natuurlijk ook verse gebruiken. 

Voeg zout naar smaak toe. 

Doe een handvol rucola in een diep bord. Leg hierop de ravioli en daarover de saus.

Bestrooien met een klein beetje parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Zoetzure kip

Zoetzure kip...mager, gezond en lekker!

Voor hoeveel personen:4

Benodigdheden:

3 enkele kipfilets

3 paprika's (rood,geel en groen)

150 gram Sugarsnaps

1 komkommer

1 rood pepertje

1flesje sweet&sour van Go Tan

Rijst

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in stukjes en de paprika's en rode peper in reepjes. Schil de komkommer en halveer hem. Ontdoen van de zaadlijsten met een lepeltje en in stukjes snijden. De sugarsnaps kort blancheren en uit laten lekken in een vergiet. 

Verhit een scheut olijfolie in een wok en bak de kipfilet bruin en gaar (indien gewenst kan je nog wat kipkruiden toevoegen)

Voeg de paprika reepjes toe en bak twee minuten mee. Voeg de komkommer toe en roerbak alles nog een minuut. Voeg het flesje sweet&sour toe en als laatste de sugarsnaps. Warm goed door.

Lekker met rijst en eventueel een groene salade. 

Pasta met gerookte zalm en sugarsnaps

Benodigdheden:

- champignons (in plakjes)

- halve courgette (in stukjes)

- twee teentjes knoflook

- bosje bosui (in stukjes)

- bieslook

- sugarsnaps (geblancheerd)

- 200 gram gerookte zalm

- zuivelspread bieslook

- flesje blueband finesse

- peper en zout

- fusilli pasta

- olijfolie

Bereiding:

Kook de pasta beetgaar.

Verhit een scheut olijfolie in een wok en roerbak de champignons. Pers de knoflook erboven uit en bak mee.

Voeg de courgette toe en bak twee minuten mee. Vervolgens de bosui toevoegen en kort meebakken. 

Laat 3/4 van het kuipje zuivelspread zachtjes smelten en voeg het flesje blueband finesse toe.

Voeg de in stukjes gesneden gerookte zalm toe en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Voeg als laatste de sugarsnaps en de gehakte bieslook toe en warm goed door.

Schep de uitgelekte pasta door het zalmmengsel. Maak het af met wat verse bieslook.

Eet smakelijk..

Tip: voor wie van pittig houdt....voeg een Spaans pepertje in stukjes gesneden toe tijdens het bakken.